Очищенный сырой картофель порезать небольшими кубиками, ломтиками либо кружочками и положить на разогретую сковороду, смазанную жиром или маслом. Посолить по вкусу и, время от времени помешивая, жарить картофель до готовности. Вместо сырого можно взять картофель, сваренный в мундире. Предварительно с него необходимо снять кожицу.
После того, как картофель подрумянится, сковороду рекомендуется прикрыть крышкой на несколько минут. Это ускорит процесс жарки и сделает картофель менее сухим и жестким.
| 
